固定概念ふっ飛んだ!低糖質で麺がない!?【リュウジさん考案】火を使わない「カルボナーラ」レシピ
- 2023年08月24日公開
こんにちは、料理はなるべく簡素化したいくふうLive!ライターのきなこです。
高たんぱくで低カロリーな豆腐は、スーパーでも比較的お安く入手できる節約食材のひとつです。 積極的に料理に取り入れたいけれど、冷奴やマーボ豆腐などの定番料理ばかりでマンネリ化していませんか?
そこで今回は、料理研究家リュウジさんの包丁を一切使わない簡単レシピ「カルボナーラ豆腐」を紹介します。
料理研究家リュウジさん考案「カルボナーラ豆腐」
今回試してみるのは、以前テレビでも紹介された、料理研究家リュウジさん考案の「カルボナーラ豆腐」です。
リュウジさんのレシピは、料理初心者でも挑戦しやすく「作ってみたい!」と思えるような簡単なものばかりなのでよく参考にしています。
材料や作り方などは、リュウジさんのYouTube動画「料理研究家リュウジのバズレシピ」を参考に作ってみたいと思います。
カルボナーラ豆腐の材料
- 絹ごし豆腐…1丁(約150gのもの)
- 顆粒コンソメ…小さじ2/3
- ベーコン(細切り)…20g
- 無調整豆乳…80ml
- スライスチーズ(とろけるタイプ)1~2枚
- 卵黄…1個分
- 黒胡椒…適量
※トッピング用にあればパセリ
リュウジさんいわく、ベーコンでなくともツナやハムなどでもOK、豆乳がなければ牛乳でもよいとのこと。
自宅にあるもので臨機応変に作れるのがうれしいポイントです。
カルボナーラ豆腐の作り方
【1】豆腐をお皿に入れる。
のちに電子レンジで加熱するので耐熱皿がよいかと思います。
【2】豆乳と顆粒コンソメをよく混ぜる。
ここで全体をよく混ぜるのがポイントで、混ぜれば混ぜるほどよいのだとか。 筆者は1分ほど混ぜました。
【3】よく混ざったら①の豆腐に流し入れる。
【4】ベーコンをちぎりながら入れる。
ベーコンは手でちぎりながら入れていきましょう。このとき細かくちぎったほうが食べやすい印象です。
【5】とろけるスライスチーズを乗せる。
とろけるスライスチーズは1枚でもよいですが、チーズが好きな人は2枚乗せても◎。 チーズ好きな筆者は2枚乗せました。
【6】電子レンジで2分40秒チン!
ラップをかけず、600Wの電子レンジで2分40秒加熱しましょう。
【7】スプーンを使って表面をへこませたら卵黄を乗せ、黒コショウをかける。
加熱後、レンジから取り出し、スプーン等を使いチーズの表面をへこませたら卵黄を乗せます。
ところが今回、卵黄が崩れてしまい、うまくチーズの上に乗せられませんでした(泣) 結局食べる際には崩すので、このまま黒コショウをかけて続行(笑)
【8】あっという間に完成!
パセリがあればふりかけて完成です。
火も包丁も使わずに超簡単でしたし、洗い物が少ないのもいいですね。
リュウジさん考案「カルボナーラ豆腐」を実食レポ
出来あがりはベーコンのスモーキーな香りが漂い、見た目は豆腐グラタンのようにも感じます。
食べてみると、トゥルっとやわらかな豆腐はのどごしがよく、やさしい口当たりです。
そしてスープはコクがあり、サラリとしているのにチーズと豆腐にはトロリと絡みつき絶品…!
まさしくカルボナーラの味で、このままパスタと合わせてもおいしそうです。
ただ、あくまで個人の感想ですが、味がしっかりとしているので、薄味が好みの人や減塩を心がけている方は、顆粒コンソメの量を少し減らしてもよいかもしれません。
このあたりはスライスチーズの枚数によってもちがうと思いますし、好みも人それぞれなので、調整してもよさそうです。
包丁を使わないのに絶品お手軽レシピ
今回は、料理研究家リュウジさんが以前テレビで紹介したレシピ「カルボナーラ豆腐」を再現してみました。
包丁を使わない究極のお手軽レシピで、料理初心者さんでも簡単に作れると思います。
しかも高たんぱく低糖質なのでダイエット中にも重宝しそうです。
簡単でおいしかったので、みなさんもぜひ作ってみてください。
シャトレーゼやコンビニスイーツが大好きで、週3でパトロールしているグルメライターです。業務スーパー歴は約10年。 大学生の2人の息子・夫・愛犬と暮らしている40代主婦。日々の暮らしの中で話題になりそうなものをご紹介します。
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