ラーメン界のレジェンド「これを使います」【テレビで騒然!】「斬新すぎる…」→「激ウマ」で優勝!
- 2024年04月14日公開
みなさんこんにちは。料理研究家でヨムーノライターの稲垣飛鳥です。
先日テレビ番組「サタデープラス」で『インスタントラーメンアレンジレシピ』をご紹介させていただきました。
そのときのレシピはこちら!
アンミカさんも「作る!」と感動【袋麺が劇的にウマくなる】テレビで話題「包丁いらず」一滴残らず飲み干したい…
私以外に出演されていたラーメン界のレジェンド「饗 くろ㐂」の黒木直人さんのアレンジが素晴らしかったので、再現レシピをお届けします。
饗(もてなし) くろ㐂(き)
浅草橋に店を構え、ミシュランガイド・ビルグルマンを始め、東京ラーメンウォーカー2連覇で殿堂入りを果たしたラーメン界のレジェンド。
そんなレジェンドである黒木直人さんが考案したインスタントラーメンのアレンジレシピはこちら!
鯖味噌カレーラーメン
【材料】
◯インスタント麺(味噌味)…1袋(茹で時間3分のもの)
◯鯖味噌缶…1缶
◯玉ねぎ(みじん切り)…20g
◯トマト(角切り)…20g
◯かいわれ(今回はブロッコリースプラウトを使用)…適量
◯カレーパウダー…5g
◯牛乳…250ml
◯水…250ml
◯粉チーズ…15g
作り方①ボールに鯖味噌缶を汁ごと入れて、カレーパウダーを入れてスプーンで潰しながら混ぜる
【ポイント】
鯖の身をよく潰して、どろどろの食べるスープの様にします。
作り方②鍋に水と牛乳を入れて、沸騰したら麺をゆがく
【ポイント】
インスタント麺を鍋に入れたら2分間は一切触らず放置(3分茹での場合)!!
麺を早くほぐすと麺を傷つけてそこから水が入って伸びてしまいモチモチ食感がなくなってしまうそうです。
作り方③ 2分経過したらラーメンの粉末スープと鯖を入れて一緒にかき混ぜる
ここから1分30秒加熱します。30秒プラスすることでよりもちもちになるそうです。
完成!!
トッピングに粉チーズ、玉ねぎ、トマト、ブロッコリースプラウトを乗せて完成です。
感想とまとめ
鯖をしっかり潰す意味が食べる時に分かりました!! 麺に鯖がしっかりたっぷり絡みついてるんです。
そして、トッピングの玉ねぎが最高にいい仕事をするので多めがおすすめ♪
簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください。
料理家・再現レシピ研究家。シャトレーゼ・ドンキマニア 2021年に50本テレビ出演。その他、雑誌やイベント出演など多方面のメディアで活動中。 著書「稲垣飛鳥さんのおうちで外食気分のごはん」(ベネッセコーポレーション) 「まるでお店!なほめられレシピ」(講談社)を出版。 中3の長男、小6の長女の母です。
こちらもどうぞ
人気記事ランキング
24時間PV集計
おうちごはん
-
タサン志麻さんおすすめレシピ【沸騰ごはん】「厚揚げの豚肉巻きタルタルソース」作ってみた2024/05/15
-
絶望していても作る!?賀来賢人さん&中尾明慶さんが作っていた『絶望パスタ』がウマかった2024/05/13
-
【小松菜、まだお浸しにしてるの?】すぐデキ「1袋瞬殺の食べ方」が激ウマ(泣)白米にガンガンのせても美味2024/05/14
-
はい!ご飯泥棒確定!【ウインナーと卵があったらコレ作って!!】「シンプルなやつは、やっぱ強いよね...」2024/05/11
-
【お願い、冷凍肉は"常温"で解凍しないで!】栄養士さんが喝!「美味しいまま速く解凍できるのはコレ」正しいテク3選2024/05/11
-
【もう炒めるのやめる〜!】栗原はるみさん流"ベチャッとならない"「激安もやしの最強旨い食べ方」!ご飯もお酒も進んじゃう2024/05/10
-
【大原千鶴さんは、お刺身の鯛をこう食べる!】あまりの美味しさに嬉しさがこみ上げる...「大人のちらし寿司」2024/05/11
-
【オクラはもう茹でない!?】栗原はるみさん「超ウマい食べ方」に目からウロコ!!"二刀流のあいつ"と一緒は最強2024/05/11
-
【バナナは常温で置かないで...!!】スーパー青果部の「1ヶ月長持ちする」"賢い保存法"に目からウロコ2024/05/03
-
【いつもの食パンが劇的にウマくなる!】ヤマザキパンで見つけた「材料1個なのにカラフル〜!」映えパンが美味しすぎた…2024/05/13
特集記事
-
2024年05月02日
-
2024年05月02日PR
-
2024年05月01日
-
2023年09月01日
連載記事
-
2019年08月21日
-
2019年05月28日