【里芋がとんでもなく美味しくなった...】土井善晴さん秘伝"材料2つ"だけ!「旨みしみしみ~な食べ方」
- 2024年02月08日公開
こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しむことが大好きなヨムーノライターのlittlehappyです。
秋から冬にかけての旬野菜といえば「里芋」!
里芋は煮物や揚げもの、蒸し料理と様々な調理方法がありますよね。
今回はNHK『みんなのきょうの料理(2007/11/05放送)』で紹介された土井善晴さんレシピ「里芋と牛バラの煮物」を作ってみました。
牛肉の旨味が染み込んだほっこり里芋
土井善晴さんのレシピは味付けがシンプルで、素材の味をいかしたものが多いので旬の食材を使うときにおすすめです。
こちらの煮物も牛肉と里芋の味をしっかり味わえ、素材の味そのものを存分に楽しめます。
「里芋と牛バラ肉の煮物」の作り方
材料(4人分)
・里芋...600g
・牛バラ肉(塊)...400g
【煮汁】
・水...カップ2+1/2
・酒...カップ1/2
・砂糖...大さじ3
・しょうゆ...大さじ3
・サラダ油...大さじ1
作り方
➀里芋は皮をこそげ取ります。
➁牛バラ肉は1.5cm厚さの一口大に切ります。
※今回は牛もも肉を使用し、里芋の大きさに合わせて大きめにカットしてあります。
➂鍋にサラダ油を熱し、里芋を入れて中火で炒めます。
④表面が色づいてきたら牛肉を加え、【煮汁】の水と酒を加えます。
⑤煮立ったらアクを取り、砂糖を加えて落としぶたをして煮ます。
⑥7~8分間たったらしょうゆを加え、中火で30~35分間、【煮汁】がほとんどなくなるまで煮ます。
⑦最後は落としぶたを取り、煮汁を煮詰めながらからめます。
⑧器に盛りつけて出来上がりです。
素材の味を存分に味わえる煮物
牛バラ肉の代わりに牛もも肉を使いましたが、しっかり煮込んだことでとても柔らかく仕上がりました。
これから美味しさを増す里芋を使った「里芋と牛肉の煮物」を是非作ってみて下さいね。
「家時間」を楽しく・快適に過ごすため 料理・収納・インテリア・掃除をほどよく頑張る日々♪
100均歴26年、ニトリ・カインズ・IKEA・雑貨店が大好きな雑貨マニアです! 100均でアイデア商品や面白グッズを見つけるのが大好きです。
簡単だけど見た目も楽しめる料理・レシピ、100均やIKEAグッズを使った簡単テーブルコーディネートなどをブログで紹介しています。
こちらもどうぞ
人気記事ランキング
24時間PV集計
おうちごはん
-
【お願い、冷凍肉は"常温"で解凍しないで!】栄養士さんが喝!「美味しいまま速く解凍できるのはコレ」正しいテク3選2024/05/11
-
はい!ご飯泥棒確定!【ウインナーと卵があったらコレ作って!!】「シンプルなやつは、やっぱ強いよね...」2024/05/11
-
【小松菜、まだお浸しにしてるの?】すぐデキ「1袋瞬殺の食べ方」が激ウマ(泣)白米にガンガンのせても美味2024/05/14
-
【お茶づけはごはんにかけずに…】そうめんが正解!「夏中リピ確定」な食べ方が最高!目からウロコ2024/05/12
-
もう普通の目玉焼きに戻れない!【笠原将弘さん】"わずか5分"でふわとろに"超ウマイ食べ方"がすごい!2024/05/10
-
【バナナは常温で置かないで...!!】スーパー青果部の「1ヶ月長持ちする」"賢い保存法"に目からウロコ2024/05/03
-
【オクラはもう茹でない!?】栗原はるみさん「超ウマい食べ方」に目からウロコ!!"二刀流のあいつ"と一緒は最強2024/05/11
-
【大原千鶴さんは、お刺身の鯛をこう食べる!】あまりの美味しさに嬉しさがこみ上げる...「大人のちらし寿司」2024/05/11
-
なにこれ、めっちゃ旨っ!【鳥羽シェフのガリバタパスタ】家族から「もっとないの?」→追加で作った!まさに無限...2024/05/14
-
【実はアボカド、焼いてもイケるんです!!】この食べ方、早く知りたかった!「大迫力のビジュアル」「カリッ」5選2024/05/14
特集記事
-
2024年05月02日
-
2024年05月02日PR
-
2024年05月01日
-
2023年09月01日
連載記事
-
2019年08月21日
-
2019年05月28日